آزمایشگاه مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا

در آبان ماه ۱۳۹۴ مجموعه آزمایشگاه‌­های تخصصی مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد افتتاح و راه‌­اندازی شد. در حال حاضر مجموعه آزمایشگاه­‌های تخصصی مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا دارای دو حیطه جداگانه شامل آزمایشگاه­‌های مولکولی و اتاق کشت است.

1- آزمایشگاه‌­های مولکولی

در این آزمایشگاه با استفاده از تکنیک­ های مبتنی بر PCR، تشخیص انواع مخاطرات بیولوژیک مواد غذایی انجام می‌گیرد و دارای سه بخش جداگانه PCR، Pre-PCR و Post-PCR است.

2- اتاق کشت

این آزمایشگاه جهت کشت، شمارش و جداسازی انواع باکتری‌های منتقله از مواد غذایی مورد استفاده قرار می­ گیرد.

بانک سلولی و مولکولی: بانک سلولی و مولکولی مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد به منظور نگهداری و ذخیره انواع مختلف نمونه­‌های نسج، میکروارگانیسم‌ها، ترکیبات بیولوژیک و نیز نمونه‌های مواد غذایی ایجاد و راه ­اندازی شده است. در این بخش، تمامی نمونه‌ها در داخل یک دستگاه فریزر با دمای ۷۰- درجه سانتی­ گراد (مجهز به دستگاه برق اضطراری) نگهداری می­ شوند.

بخش نگهداری حیوانات: این بخش دارای دو حیوانخانه مجزا است که به منظور انجام تحقیقات بیولوژیک روی حیوانات آزمایشگاهی کاربرد دارد.