دکتر علی اصغر مسیحی نژاد

علی اصغر مسیحی نژاد

سوابق تحصیلی:

• دکتری تخصصی (PhD ) بهداشت مواد غذایی
• کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی
• کارشناس مهندسی بهداشت محیط

بخشی از فعالیت ها و سوابق اجرایی/علمی:

• رییس مرکز خدمات جامع سلامت حضرت ابوالفضل (ع) 
• ناظر بازرسین بهداشت محیط مرکز بهداشت والفجر شیراز
• رئیس اداره تغذیه دانشگاه و مدرس آموزش ضمن خدمت کارکنان دانشگاه علوم پزشکی شیراز
• عضو انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران
• عضو انجمن علمی بهداشت محیط ایران
• ناظر امور بهسازی محیط روستاها از طرف مرکز بهداشت شهدای والفجر شیراز در مناطق روستایی قلات، کودیان و آبپرده
• همکاری با دانشکده های بهداشت و تغذیه و علوم غذایی شیراز در جهت آموزش در فیلد کارآموزی و تدریس یکسری دروس
• همکاری در طرح های پژوهشی همکاران و دانشجویان همچنین امور پایان نامه دانشجویان
• طراحی و همکاری با طرح های عملیاتی مبارزه با بیماری سالک و بیماری های مشترک انسان و دام
• 5/3 سال رئیس مرکز سلامت جامع حضرت ابوالفضل (ع) شهر شیراز
• بازرس ویژه مرکز بهداشت در امور آرد و نان و مجوز های مربوطه

سوابق تدریس: 

• ایمنی میکروبی و شیمیایی مواد غذایی
• مدیریت بلایا
• آشنایی با مسمومیت ها و تقلبات مواد غذایی
• اصول بهداشت محیط
• اصول HACCP در مواد غذایی
• اصول صحیحی کنترل عفونت و بهداشت فردی
• تجزیه و تحلیل و ارزیابی خطر در مواد غذایی با سیستم HACCP
• بهداشت مواد غذایی و مقررات مربوطه
• عوامل مؤثر بر کیفیت مواد غذایی
• روش های استفاده از تجهیزات پرتابل بهداشتی
• باکتری های بیماری زا و نقش آنها در مسمومیت ها و عفونت های غذایی
• بررسی طغیان های منتقله از آب و مواد غذایی
• روش های تشخیص فساد و تقلب در مواد غذایی
• خصوصیات فیزیکی شیمیایی مواد لبنی و راه های تشخیص تقلب
• خصوصیات فیزیکی شیمیایی انواع روغن های خوراکی و راه های تشخیص تقلب در آنها
• خصوصیات فیزیکی شیمیایی مواد غذایی کنسروی، ادویه جات و عسل، نشانه های فساد و راه های تشخیص تقلب در آنها
• خصوصیات فیزیکی شیمیایی فرآورده های گوشتی و راه های تشخیص تقلب و فساد در آنها
• نحوه ممیزی مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اخذ تاییدیه های بهداشتی ملی و بین المللی
• انواع سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی مثل HACCP,ISO 22000و نحوه استقرار آن در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی مثل هتل ها و مراکز اقامتی
• اصول طراحی بهداشتی کترینگ های غذایی و آشپزخانه های بزرگ